Оливье, мандарины, бутерброды с икрой, рулетики из лаваша и красной рыбки, селедка под шубой, крабовый, игристое... Так, это на стол. Ничего не забыла? А еще подарки: мужу, брату, сестрам, родителям, бабушкам, друзьям, родственникам… Дорогой выйдет 2026-й!

А праздник все таки хочется отметить с некоторым размахом, ни в чем себе не отказывая: как Новый год встретишь, так его и проведешь. Хочется вкусного, дорогого, того, чего в обычный день себе позволить не мог. Сколько же нужно будет выложить на новогодний стол?

Социальные сети пестрят подсчетами стоимости праздничных блюд к наступающему Новому году. Постят в пабликах и среднюю сумму накрытого стола и даже определяют стоимость блюд из расчета на человека.

Так, к примеру, в ноябре ЕМИСС (Единая межведомственная информационно-статистическая система) произвела расчеты и выяснила, что подготовка к новогоднему столу обойдется россиянам в 10 тысяч рублей на четырех человек. В новогоднюю корзину по определению системы вошли продукты для горячего блюда, овощных нарезок, закусок, бутербродов с икрой и шпротами и, конечно же, для двух неизменных салатов – оливье и селедки под шубой.

Информационно-статистическая система проанализировала цены в сетевых магазинах нашей страны и пришла к выводу, что овощная нарезка выйдет в районе 512 руб., запеченная курица с картошкой – 511 руб., бутерброды со шпротами – 304 руб., мясная и сырная тарелки примерно 1200 руб., фрукты к праздничному столу обойдутся в 892 руб., торт – в 718 руб., игристый напиток в среднем 425 руб. Самыми дорогими в этом списке стали бутерброды с икрой. На 12 бутербродов придется раскошелиться на 2 666 руб.

Другие аналитики подсчитали, что набор из трех новогодних салатов домашнего приготовления будет стоить 174 рубля на человека. А самым выгодным признали нашу любимую селедку под шубой – стоимость одной порции 51 рубль. На втором месте оливье – 57 рублей. Немного дороже крабовый салат – 66 рублей. В любом случае новогодний стол, по мнению экономистов, обойдется россиянам на 13,5 % дороже, чем новогоднее застолье прошлого года. Виноватыми признали картофель, выросший в цене на 65 % за год, красную икру – на 34 % и сливочное масло – на 31 %.

Мало кто будет ходить по разным магазинам в поиске акций и самой оптимальной цены на тот или иной продукт. Закупаются, как правило, в одном-двух местах – так удобнее. Блюда различаются на вкус и цвет: один хочет традиционное оливье, другому по душе цезарь. А если оливье, то с горошком или без? С колбасой или с мясом? Да и порционно никто не стряпает: принято готовить с запасом, чтоб потом, в праздники, можно было расслабиться и с удовольствием доедать любимые салатики. Чтобы уложиться в 10 тысяч, нужно постараться.

На этом траты не прекращаются. Главный компонент новогоднего настроения – подарки. Это интернет тоже подсчитал. Согласно исследованию сервиса Superjob 12+, нижегородцы готовы потратить на новогодние подарки в среднем 16 900 рублей.

В семье Бабаричевых четверо детей. Из маленьких, для кого Новый год окрашен самыми волшебными красками, – трое детишек Анны: первоклашка Мия, дошколята Марк и Дина. Самый взрослый из детворы – младший братик Анны Сережа, ученик 5 го класса. Большое семейство точно знает, как сэкономить, но при этом собрать самый оригинальный новогодний стол.

– В последнее время на Новый год мы пробуем что то новое, чтобы удивить свои вкусовые рецепторы, – рассказывает Анна. – Мы делали тайский рис с креветками, фаршировали кальмаров, готовили салаты по необычным рецептам. Так в нашу семью приходят новые блюда, некоторые приживаются надолго и остаются в обычном рационе, как прижилась мимоза с красной копченой рыбой. К празднику мы закупаем мясо, фрукты, сыры, морепродукты (самые дорогостоящие из всей корзины как раз они). Пару раз заранее на базе заказывали креветки, но в целом ни по качеству, ни по цене, различий между ними и теми, что продают в магазинах, не почувствовали.

В прошлом году Бабаричевы потратили на новогодний стол около 15 тысяч рублей. Это сумма продуктов и безалкогольных напитков на шестерых взрослых и шестерых детей. Анна предполагает, что в этом году стол обойдется дороже – примерно в 20 тысяч рублей.

– Сэкономить мне помогает сравнение цен на продукты в разных магазинах и составление списка с конечным выходом блюд, – объясняет многодетная мама. – Благо сейчас есть множество онлайн-магазинов и приложений. В одном магазине дешевле мясо и напитки, а в другом – морепродукты и фрукты. Я экономила таким образом от 2 до 3 тысяч рублей. А если посчитать, сколько блюда выйдут по весу, то можно рассчитать количество продуктов и не купить лишнего, а также не оставить ванну оливье на первые дни января.

А вот на подарках Бабаричевы экономят действительно гениально – играют в «Тайного Санту». Так каждый получает желанный и нужный подарок. Да и на подарки установили лимит – 1,5–2 тысячи рублей, поэтому получается вполне экономно. Но деткам все равно достается все самое лучшее! Родители складывают подарки под елку, а после курантов начинается новогодняя распаковка.

В семье Середневых четверо человек – папа Олег, мама Юлия и две их дочки – первоклашка Анютка и дошколенок Дашулька. Юлия Середнева рассказала, как в их семье, где растут две мамины помощницы, проходит подготовка к новогоднему застолью.

– На Новый год мы стандартно готовим оливье, – делится Юлия Середнева. – Очень любим салат цезарь, и, конечно, находим новые вкусные рецепты салатов. Из горячего – мясо по французски или запеченная рыба, картофель по деревенски. Если на столе рыба, то чаще всего это осетр, тогда это самое дорогое блюдо.

Какие то продукты Середневы закупают в сетевых магазинах, другие покупают на рынке. По рыбным блюдам Олег и Юлия настоящие мастера: варят, парят, запекают. Могут рыбку засолить, а если она с икрой, то и икра в ход идет, тоже засаливается.

В прошлом году для семьи из четырех человек новогодний стол обошелся в 10 тысяч рублей. Но, замечая повышение цен на продукты, Юлия предполагает: в нынешнем году тысяч на 5 затраты на подготовку угощений увеличатся.

Есть у Середневых и свой способ сэкономить: родители делятся овощами с грядок – картофелем, морковью, луком, да и сами они закатали по осени огурчики и помидорчики. Но все же основная часть семейного бюджета останется 31 декабря в продуктовых магазинах.

На подарки у семьи тоже уходит немало денег. Самые дорогие подарки готовят, конечно, для детишек. Одни презенты Юлия и Олег передают Деду Морозу, чтобы он точно знал, что понравится маленьким Ане и Даше. Другие готовят для детей от себя – от мамы и папы, кладут под елочку.

– Близких тоже не оставляем без подарочков, – говорит Юлия. – Пусть они не самые дорогие, главное – внимание проявить, порадовать человека. Покупаем и в обычных магазинах, и на маркетплейсах смотрим, цены сравниваем. Делаем и сборные подарки: что то в одном месте покупаем, что то – в другом. Но под Новый год в магазинах, как правило, начинает все дорожать. А мы заранее готовиться не умеем – все в последний момент покупаем.

В этом году старшая, Анютка, пожелала в письме Деду Морозу очки виртуальной реальности, младшенькая, Даша, попросила микроскоп. Дед Мороз уже подарил девочкам кое-что, так что новогоднее настроение в семье давно создано.

* * *

Несколько советов, как сэкономить при подготовке новогоднего стола, дала Ольга Смирнова, продавец продуктового магазина:

«Я считаю, что каждый должен рассчитать свой бюджет и в первую очередь покупать те продукты, которые будут использоваться в приготовлении блюд. Меню нужно продумать заранее и покупать продукты по списку. Важно не прогадать и с количеством, чтобы неиспользованные продукты в дальнейшем не испортились.

Все знают, что цены перед праздниками на некоторые продукты поднимаются.

Поэтому продукты длительного срока хранения можно купить заранее. Это могут быть икра, оливки, горошек… Продукты с ограниченным сроком следует докупать по мере необходимости. Это позволит также растянуть траты на покупки по времени и не ударит по кошельку за один поход в магазин. Кстати, можно приобретать продукты нераскрученных брендов – чаще всего они не отличаются от дорогих аналогов, а цена на них приятнее».