Юбилей со вкусом. Гастрономический фестиваль для всей семьи «Да, шеф!» 0+ проходил 28 и 29 августа на Нижне-Волжской набережной в рамках празднования 800-летия Нижнего Новгорода. Автор идеи, организатор и ведущий фестиваля – Константин Ивлев, основатель торговой марки «Да, шеф!», кулинарного направления «Новая русская кухня», телеведущий.

– В Нижний я влюбился с первого взгляда и с удовольствием сюда возвращаюсь вновь и вновь, – говорит Константин Ивлев. – Я много бывал в Европе, любил туда ездить, а когда впервые попал в Нижний Новгород, мне здесь безумно понравилось. Я походил по маленьким улочкам, они напомнили ту атмосферу, за которой я куда-то езжу далеко. И я подумал: зачем? Если можно четыре часа проехать на поезде и оказаться в центре русской истории. В свой первый приезд я познакомился с Андреем Сулимой, вашим земляком, с которым мы теперь дружим и делаем большое количество кулинарных проектов. И именно в Нижнем мы решили провести первый фестиваль «Да, шеф!». Его главная цель – создать хорошее настроение всем шеф-поварам, любителям и гостям.

Фестиваль проводился при поддержке Правительства Нижегородской области, администрации Нижнего Новгорода, штаба «Нижний Новгород–800», Российского движения школьников и Кулинарной студии Андрея Сулимы.

Зрелищным событием первого дня фестиваля стало живое кулинарное шоу – битва любителей и профессионалов. Участники должны были за полчаса приготовить блюдо из продуктов из черного ящика. Каких – заранее известно не было. Использовать надо было все предложенные, но разрешалось брать и дополнительные на специальной стойке.

Среди 16 участников битвы была и наша коллега, редактор программы «Новости 19.32» 16+, а также постоянная ведущая кулинарной рубрики в газете «Бор сегодня» 16+ Елена Калашник. Жители области знают ее также как нижегородскую Стряпуху. Елена 13 лет удивляла своими рецептами зрителей нижегородского телевидения.

– Конечно, волнение есть, участие в фестивале – это большая ответственность, – говорила Елена перед выходом на сцену.

Дойти до финала ей, к сожалению, не довелось.

– Задача была сложная. И сложная плита. Среди базовых продуктов была треска, а рыбу я готовить люблю, но, видимо, перемудрила – выбрала слишком сложное блюдо. Я готовила рыбу в крахмальной панировке со сливочном соусом, припущенную с овощами. Но не сложилось. Возможно, надо было просто котлетки нажарить.

Еще один участник, Максим Гамидов, пришел на фестиваль с семейной группой поддержки. Дочь Настя признается: лучше всего, по ее мнению, папе удается тартар. Сам же Максим своей «короночкой» считает свою улыбку.

– Я – стопроцентный любитель, – говорит Максим. – Поваром никогда не был, работаю на заводе. Просто люблю готовить для своей семьи и друзей. И в какой-то момент жена начала это снимать, так родился мой кулинарный блог ot_puza 6+. И вот я здесь. Хочу сказать всем: мечтайте, думайте, делайте! Все в ваших руках, даже вкус к жизни!

Среди тех, кто дошел до финала, – любитель Татьяна Кольцова. Драники из цукини с томатами и треской покорили жюри. А саму Таню покорила атмосфера битвы:

– Я готовила на эмоциях, уже сошла со сцены, а они у меня до сих пор хлещут. С удовольствием готовлю дома, с удовольствием делала это и здесь. Очень рада, что вышла в финал.

Шеф-повар ресторана Dodici Wine & Kitchen Артем Атопшев на кухне с 16 лет. Последние пять – шеф. Считает свою работу увлекательным путешествием, говорит: без ресторана он – как рыба, выкинутая на берег. Рыба из черного ящика удачи Артему не принесла. Его треска с молодым кабачком и майонезом на основе яиц не вошла в число блюд-лидеров. Но Артем нисколько не расстроился:

– Черный ящик – это дело случая, 50 на 50 – получится или нет. Фестиваль прекрасен тем, что популяризирует нашу деятельность, это здорово. Выиграть, конечно, приятно, но нет ничего страшного и в поражении, тем более что жюри строгое, в частности Антон Ковальков – звезда нижегородского гастрономического направления. Уроженец Сарова, он сейчас успешно работает в Москве. Здесь было интересно, а на работе еще больше драйва, потому что там другая ответственность. Ты обязан выдавать результат, чтобы гости всегда были довольны. От работы я кайфую.

Звание «Суперкулинар Поволжья» в итоге получила Сабина Мельничук, шеф-повар «Кафе 38», которая сразилась в суперфинале с самим Константином Ивлевым.

Кроме битвы поваров фестиваль «Да, шеф!» дал старт Всероссийскому конкурсу для рестораторов и шеф-поваров «Фудтрак моей мечты» на самую на самую оригинальную и коммерчески эффективную концепцию ресторана на колесах.

Также гости фестиваля могли поучаствовать в кулинарных мастер-классах, бармен-шоу, попробовать фермерские продукты.

Во второй день фестиваля был поставлен рекорд России – приготовлена тонна окрошки. А Российское движение школьников провело кулинарную битву среди общеобразовательных школ области на приготовление самого лучшего «Завтрака будущего». Члены жюри определили три лучшие команды: победителем стала команда школы № 71 из Дзержинска. Третье место досталось нижегродцам – школе № 30 им. Л.Л. Антоновой, а почетное второе завоевали борчане – команда школы № 8, с чем мы ее и поздравляем. Самое замечательное – что мероприятия, посвященные 800-летию Нижнего Новгорода, не заканчиваются. Фестиваль «Нижний – столица закатов» 12+ продолжится до 25 сентября. Нижний еще удивит!