Когда-то еда животного происхождения считалась большей роскошью, чем растительная, поэтому от нее и отказывались в пост, словом, экономили продуктовые ресурсы. Да и для тела нашего, и для души в том была польза. Сегодня врачи много говорят о том, что наше время – это время тотального переедания и его прямого следствия – ожирения. В связи с этим они призывают ограничить себя в калораже и питательности рациона. А пост – тот самый акт аскетизма, который и позволяет это сделать.

В современной России сложно не заметить период поста: чуть ли не в каждом кафе появляется постное меню, а в некоторых магазинах – целые постные отделы. Однако пост – не так прост. Взглянем на этот вопрос с точки зрения медицины. Великий пост падает на весну, он отмечается особой строгостью и продолжительностью – 7 недель. Весной оживает природа и усиливается работа всех выделительных систем организма – печени, желчного пузыря, почек, поэтому питание должно быть рациональным. О том, как правильно войти в пост, чем он полезен и кому противопоказан, рассказывает зам. главного врача Борской ЦРБ по поликлинической работе Н. А. Немойкина.

Ученые расходятся во мнениях относительно того, можно ли похудеть во время поста, поскольку результаты проведенных исследований не выводятся в единую тенденцию. Соблюдение поста индивидуально влияет на каждого человека в зависимости от состояния его здоровья, массы его тела, привычек и образа жизни.

В целом пост неплох для организма, так как временно прекращается поступление в организм животного белка, который является хоть и полноценным, но все же тяжелым. Великий пост – это отказ от мяса. Поэтому пост похож на программу детоксикации (очищения), он оказывает позитивное воздействие на организм: отменив белковые продукты животного происхождения (мясо, молоко и рыбу), мы разгружаем печень, облегчаем себе жизнь. Однако пост показан только здоровым людям! Перед тем как пойти на этот аскетический шаг, надо обязательно посоветоваться с лечащим врачом.

• Крупы и макароны. Разрешено употреблять в пищу любые виды круп, а также макаронные изделия, но только те, в составе которых нет яичного желтка

• Бобовые и орехи

• Заготовки и соленья

• Овощи и фрукты, грибы свежие или сушеные

• Сладости, за исключением тех, которые содержат животные жиры (выпечка, торты, сдобное печенье и т. д.). В пост можно употреблять мармелад, зефир, рахат-лукум, леденцы, сладости из сухофруктов и орехов

• Соевые продукты

Что под запретом?

• Мясо и мясопродукты. Во время строгого поста запрещается также и рыба

• Сыры и молочные изделия

• Птица и яйца

• Выпечка и шоколад. Запрещена любая выпечка с добавлением животных жиров (масло, маргарин, яйца и т. д.), а также желе, так как в его состав входит желатин, а это продукт животного происхождения

• Алкогольные напитки

• Ешьте не реже 4–5 раз в сутки, поскольку растительная пища является менее калорийной, чем пища животного происхождения. Также частый прием пищи позволит избежать истощения организма и сведет к минимуму чувство голода.

• Ешьте в определенные часы, это поможет вашему организму в первые 2–3 дня настроиться на прием пищи и оптимально ее переваривать.

• Не вводите в рацион блюда, которые вам не по вкусу.

• Старайтесь тщательно пережевывать пищу – так вы не только поможете пищеварительному тракту, но и сможете обезвредить патогенные бактерии, попадающие с пищей (в слюне содержится лизоцим, который убивает бактерии).

• Не уменьшайте количества потребляемой пищи, просто заменяйте ее на ту, которую разрешено употреблять. Уделяйте внимание разнообразию в питании, поскольку одинаковая пресная еда быстро надоедает и вы не будете получать удовольствия.

• Умеренно возвращайтесь к обычному питанию после поста. Возвращение в рацион животных белков надо начинать с яиц.

Если соблюдать рекомендации диетологов, пост приносит очевидную пользу большинству постящихся. Но есть те, кому он противопоказан. Среди них:

• Больные сахарным диабетом (они придерживаются особой диеты, которую нельзя нарушать)

• Страдающие тяжелыми заболеваниями, истощением

• Беременные женщины и кормящие мамы

• Некоторым пожилым имеет смысл оставить в рационе молочные блюда, добавить запрещенную в дни Великого поста рыбу или ввести иные послабления

• Детям гораздо полезнее оставаться вне «постных» рамок

В попытках утолить голод постящийся может «налегать» на сахар, мучные продукты, что значительно снижает эффективность «диеты» и может привести к увеличению массы тела вместо ее уменьшения.

Внезапное повышение нагрузки на пищеварительный тракт при переходе от 40-дневного поста к традиционному, насыщенному липидами и углеводами рациону чревато обострением многих хронических желудочно-кишечных заболеваний, в том числе панкреатита, холецистита, гепатита, гастрита… В периоды больших праздников (на Рождество, Пасху) в больницах увеличивается число пациентов с острым панкреатитом.

Помните, что главным правилом безопасного поста является как правильный вход в него, так и правильный выход.

В первый день после завершения поста рекомендовано выпить 250 мл натурального фруктового или овощного сока (пропорция с водой 1:1). Следует отложить мясо на 3-й или 4-й день, так как сразу после окончания поста на праздничном столе много вкусной еды помимо мяса.