«Та-дам! Сегодня у меня открыты оба глаза! Сегодня я пятый день в больнице». Александра по профессии – ​визажист, живет в Казани. Как и сотни людей из разных городов, она стала жертвой отравления ботулотоксинами. Девушка завела видеоблог, где каждый день рассказывает о своем самочувствии и о симптомах опасного (а без лечения – ​смертельного) заболевания «ботулизм».

По словам заболевшей, первые симптомы проявились через сутки после того, как она съела салат с фасолью. Легкое головокружение, двоение в глазах – ​поначалу Александра винила в своем самочувствии магнитные бури. Спустя двое суток девушка поняла, что ей трудно прополоскать рот и выплюнуть воду, весь день она не могла встать с кровати. Александра записала сообщение знакомому неврологу – ​та посоветовала немедленно вызвать скорую помощь. Так пострадавшая оказалась в больнице.

Сейчас Александра с трудом говорит, плохо видит. Речь разрабатывает с помощью скороговорок в видеоблоге, ее поддерживают подписчики. Восстановление может занять несколько месяцев. Если лечение начато вовремя, организм, как правило, восстанавливается полностью.

К сожалению, для некоторых пациентов болезнь заканчивается трагедией. 24 июня ботулизм унес жизнь молодого парня из Костромы, ​ему был всего 21 год. Заразился он на нашей нижегородской земле. Студент приехал в Нижний Новгород к бабушке, у нее в гостях съел злополучный салат с фасолью. После возвращения домой почувствовал недомогание, обратился в скорую. Несмотря на старания медиков, самочувствие пациента стремительно ухудшалось.

В Департаменте здравоохранения Костромской области рассказали следующее: «После прибытия бригады скорой помощи пациента госпитализировали в областную больницу. Сразу при поступлении в лечебное учреждение ему ввели специальную антитоксическую сыворотку. С признаками атонии находился в отделении реанимации на искусственной вентиляции легких».

Некоторое время молодой человек был хоть и в тяжелом, но стабильном состоянии. А 24 июня стало известно о его смерти. Точную причину произошедшего установят эксперты (возможно, были сопутствующие заболевания), но сам факт гибели молодого, полного сил парня ясно говорит нам о необходимости немедленно при появлении самых первых симптомов обращаться к врачу.

Заразиться ботулизмом от другого человека невозможно, нужно именно употребить в пищу зараженный продукт. Как правило, в России регистрировались случаи, когда одновременно заражались несколько человек, ​например члены одной семьи, съевшие некачественный продукт. Но сейчас, по данным Минздрава, заболели более 300 человек. Госпитализированы 218 человек, из них 38 находятся на системе искусственной вентиляции легких.

Столь массового заражения, по словам заместителя председателя Госдумы РФ по охране здоровья Алексея Куринного, не было 50 лет. Так почему же заражение случилось именно сейчас? Куда смотрели контролирующие органы?

– Чтобы провести внеплановую проверку, сегодня нужны два обстоятельства. Либо тяжкий вред здоровью, что в данном случае и произошло, либо смерть. К большому сожалению, это снизило количество проверок в разы. Если бы вы видели место, где производилась та самая фасоль, которая послужила причиной отравления, ужаснулись бы: это какой-то непонятный склад на территории заброшенной базы, где работали люди без медицинских книжек, – ​рассказал Алексей Куринный в интервью «Комсомольской правде» 16+.

По итогам случившегося Роспотребнадзор, конечно, провел внеплановую проверку. Эксперты выяснили, что значительная часть продукции попадала на производство вообще без сопроводительных документов. Все отравившиеся поели «Салат Лобио» производства компании «Локалкитчен» («Кухня на районе») и «Салат с тунцом, фасолью и яблоком» (ООО «Гастропорт»). И там и там в состав салатов входила некачественная фасоль.

На компанию «Кухня на районе» завели административное дело о нарушении санитарных норм, им грозит штраф до 20 тыс. рублей или приостановка деятельности на срок до 90 суток. Уголовная ответственность грозит четырем должностным лицам. Трое фигурантов по этому делу находятся под домашним арестом. Повар компании, где производили зараженную фасоль, находится в СИЗО.

Как говорилось выше, чаще всего пищевое отравление ботулотоксинами происходит в семье. И число зараженных измеряется тем, сколько человек попробовали некачественный продукт. Причем понять, что продукт заражен, по внешнему его виду невозможно – ​ботулотоксин не имеет ни вкуса, ни запаха, ни цвета. Чаще всего ботулотоксины попадают в домашнюю консервацию, а также в домашнюю колбасу или рыбную продукцию. Достаточно, например, небрежно помыть собранные в лесу грибы – ​и вот токсины закатываются под крышку вместе с дарами леса.

Еще одна причина попадания опасной инфекции в консервы – ​нарушение технологии приготовления. Нельзя забывать, что сахар, соль, уксус – ​это консерванты, и если по рецепту положено класть в консервы определенное количество этих ингредиентов, то нарушать рецептуру нельзя.

Как защититься от заражения? В первую очередь не стоит покупать домашнюю консервацию у случайных людей. Вы не знаете, как эти ингредиенты готовились, хранились и обрабатывались. Лучше не рисковать.

Если готовите консервы сами, на забывайте про важность стерилизации банок и про термическую обработку ингредиентов. Помните: ​после 15 минут кипячения ботулотоксин разрушается, а вы таким образом защищаете себя и свою семью.

Если банка вздулась, смело выбрасывайте содержимое. Не ешьте консервы, которые вы сделали несколько сезонов назад, – ​у всего есть свой срок годности. Будьте осторожны и, главное, здоровы!

* * *

На 24 июня зафиксировано 17 случаев заболевания ботулизмом в Нижегородской области. 14 жителей продолжают находиться в инфекционных стационарах. Среди них – ​17-летний подросток. В реанимации находятся семь пациентов, шесть человек подключены к ИВЛ. Три человека выписаны из стационара, они продолжат лечиться амбулаторно

***

- Головная боль

- Затруднение глотания и речи

- Тошнота и рвота

- Нарушение зрения и мимики

- Нарушение дыхания

- Паралич

* * *

* * *

- Для консервирования использовать хорошо очищенные, тщательно вымытые овощи, фрукты и грибы

- Не использовать для консервирования продукты с признаками порчи

- Не покупать на рынках и с рук консервы, вяленую рыбу и домашнюю колбасу

- Хранить консервы в холодильнике или холодном погребе